CV créé le :
10/09/2023
CV modifié le :
10/09/2023
Dernière connexion :
19/03/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Email :
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Port. :
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Responsable cuisine, Débutant
Référence : 2019411
Expériences Professionnelles
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oct. 2017
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Responsable cuisine
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Sushishop TOULON
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* En matière de préparations culinaires :
* Réaliser l'ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux,
Poké, Chirashi, Sashimi
* Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le
cahier de suivi
* En matière d'hygiène et sécurité alimentaire :
* Respecter les règles d'hygiène HACCP
* Nettoyer l'ensemble des équipements de la cuisine
* Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles
froids
* En matière de gestion et management :
* Travailler en binôme avec le Directeur du restaurant pour
la gestion du développement et la formation de l'équipe
* Travailler en binôme avec le Second de cuisine
* Réaliser les plannings de l'équipe, en respectant les règles
légales
* Réaliser les inventaires, passer les commandes, optimiser
le coût matière, gérer la relation avec les fournisseurs
* Mettre en place des plans d'action pour atteindre les
objectifs fixés.
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Diplômes et formations
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sept. 2022
juin 2023
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Sushishop Toulon
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sept. 2016
juin 2018
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- BAC+2
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IUT D'Aix Marseille
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Certificat de Formation alimentaire
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Certificat de Formation de gestion de pointage planning
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Certificat de Sauveteur secouriste du travail Toulon
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DUT Génie chimique, Génie Procédés
- BAC+2
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Musique, Lecture, Cuisine, cinéma
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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