CV créé le :
17/08/2023
CV modifié le :
17/08/2023
Dernière connexion :
17/08/2023
Coordonnées
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Adresse :
La Rochelle (17000)
Email :
***************@*****.***
Port. :
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Chef-Pâtissier, Sénior
Référence : 2011195
Expériences Professionnelles
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janv. 2019
déc. 2023
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Chef-Pâtissier
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(Khobar, Saudi) Sheera Sweet Company: Kingdom of Saudi Arabia Al-Khobar - Al Jisr District 4211
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* Spécialiste à la réalisations des gateaux Français, Italiens et Américains.
* Responsable des grands gâteaux, des pièces montés, gâteaux des fêtes et des
autres pâtisseries tel que la visnnoiserie, le chocolaterie, le biscuiterie
* Réaliser des produits sur commande tout dépend la demande des clients.
* Respecter le standard de qualité et de quantité mis en place
* Veiller aux bonnes applications d'hygiène et de sécurité alimentaires
* Elaborer mes cycles de menus
* Evaluer mon personnel suivant les tâches prescrites dans leur fiche fonction
* Consulter mon programme du jour à partir des menus cycliques et veille à mon
application
* Organiser mon briefing du jour avec ma brigade avant le début du travail
* Contrôle :
o Quantitativement et qualitativement la marchandise livrée
o Le déroulement des préparations et apporte les corrections nécessaires
o La présentation des desserts
o La propreté de son poste de travail, du matériel et des équipements
* Superviser le déroulement du service et surtout du ravitaillement
* Veiller au respect de la chaîne de froid : Le prélèvement des températures des
équipements de froid
* Encourager et motiver constamment mon personnel. Ne pas hésiter à féliciter les
bons efforts
* Développer le travail d'équipe
* Assurer la formation continue des apprentis et stagiaires
Doit tenir d'excellentes relations avec les autres chefs de département.
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janv. 2015
déc. 2016
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Chef-Pâtissier
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Tunisie, Sousse)Hôtel Thalassa Sousse
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janv. 2007
déc. 2008
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Chef-Pâtissier
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Hôtel Marhaba et Marhaba Club
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janv. 2005
janv. 2007
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Chef-Pâtissier
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(Tunisie, Msaken) Noroise
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janv. 2003
janv. 2005
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Pâtissier _Chef-Pâtissier
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Restaurant L'Escargot
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Diplômes et formations
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nov. 2009
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Certificat de la formation du buffets de pâtisserie
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Tunisie - Sousse L'université du service hôtelier de France
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juin 2002
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Diplome technicien professionnel
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Tunisie - SousseLes instituts de formation professionnelle: école touristique sousse corniche
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Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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