CV créé le :
05/06/2023
CV modifié le :
05/06/2023
Dernière connexion :
10/06/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Fauillet (47400)
Email :
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Port. :
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EXPERTISE RESTAURATION, Sénior
Référence : 1998032
Expériences Professionnelles
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janv. 2000
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Commerciale
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RESTAURANT « LE GALAPAGOS » à Fauillet (47)
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Diversification de l'activité commerciale du restaurant
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janv. 1998
déc. 2005
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Commerciale comptable
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RESTAURANT « LA MONTAGNE » à Marmande (47)
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Relance économique et commerciale de l'activité du restaurant (7 ans)
- Confection et service des repas : menus ouvriers, gastronomiques, et de groupes.
- Sélection des fournisseurs, négociations et commandes.
- Élaboration des budgets, des menus et des tarifs.
- Suivi comptable.
- Gestion des stocks et des réapprovisionnements.
- Application des procédures sanitaires et de sécurité.
- Recrutement, encadrement des équipes, maître d'apprentissage.
- Développement du portefeuille « évènementiel » (partenariat Val de Garonne,
mariages, communions, baptêmes, anniversaires, comités d'entreprises, etc.).
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janv. 1990
déc. 1999
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RESPONSABLE « BUFFETS » AU
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CLUB MED (Mexique, Menuires, etc.)
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Développement de l'activité « buffet froid » des villages (contractuel)
- Promotion des politiques commerciales du Club.
- Gestion des équipes (jusqu'à 10 personnes) et contrôle des personnels.
- Application/suivi des procédures sanitaires et de sécurité du « village ».
- Gestion, supervision, mise en place et contrôle des buffets froids.
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Diplômes et formations
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juin 1989
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BREVET DE MAITRISE
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juin 1988
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BREVET PROFESSIONNEL Boucherie
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juin 1987
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CAP Charcuterie
- CAP
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juin 1986
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CAP Boucherie
- CAP
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Voyages, randonnées, Plongée sous-marine, Cinéma, littérature
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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