CV créé le :
24/04/2023
CV modifié le :
24/04/2023
Dernière connexion :
29/02/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Grendelbruch (67190)
Email :
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Port. :
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Pâtissier, Sénior
Référence : 1988386
Expériences Professionnelles
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août 2021
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Pâtissier
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Boulangerie Pâtisserie Heitz - Marlenheim (67)
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* Gérer les stocks
* Réalisation de mousses et entremets
* Réalisation de tartes et quiches
* Petits fours et gâteaux de voyage
* Réalisation de pâte brisée, sablée et fonçage
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nov. 2017
août 2021
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Chef viennoissier
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Patisserie gross - Obernai (67)
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* Réalisation de tartes, viennoiseries, quiches, petits fours.
* Réalisation de pâtes levées, levées feuilletées, feuilletages, pâtes brisés.
* Réalisation des spécialités de saisons( galettes, bredeles de Noël, agneau Pascale, beignets)
* Gestion des stocks
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mars 2017
oct. 2017
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Chef d'une équipe
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Klugeshertz - Soultz-les-Bains (67)
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* Tuteurs d'apprenties
* Réalisation et finition d'entremets, éclairs, millefeuilles.
* Gestion des stocks.
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sept. 2016
févr. 2017
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Chef d'une équipe
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Pâtissier Viennoissier Pâtisserie Urban - Obernai (67)
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* Gestion des matières premières (commandes, récéption,..)
* Réalisation de viennoiseries, tartes et préparations traiteur
* Réalisation de glaces et entremets glacés
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sept. 1999
août 2016
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Chef second en pâtisserie pâtisserie
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Patrick - Strasbourg (67)
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* Gestion d'une équipe
* Gestion des matières premières (commande, réception...)
* Tuteur d'alternants et stagiaires
* Réalisation d'entremets, biscuits, pâte à choux, spécialités : mille-feuilles et éclairs
* Réalisation de buffets salés
* Travail du chocolat et bonnes notions en glacerie
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Diplômes et formations
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sept. 1997
sept. 1999
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CAP pâtissier en Pâtisserie
- BAC+6 et plus
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CFA Eschau - Eschau (67)
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sept. 1995
sept. 1997
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CAP Cuisine en Cuisinier
- CAP
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CFA Illkirch - Illkirch-Graffenstaden (67)
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Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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