CV créé le :
23/02/2023
CV modifié le :
23/02/2023
Dernière connexion :
29/03/2023
Coordonnées
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Adresse :
*** ***** *********
Vigneux-sur-Seine (91270)
Email :
*********@*******.**
Port. :
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Boulanger, Sénior
Référence : 1974669
Expériences Professionnelles
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juil. 2022
déc. 2022
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Boulanger
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La Fournée d'Olivier, Ste-Julie CANADA
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- Pétrissage des différentes pâtes sur levain liquide, façonnage et division
manuelle, et gestion de la cuisson.
- Bonne maîtrise de la pousse controlée et du froid bac
- Réalisation de snacking
- Gestion des stocks
- Création de nouveaux produits
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févr. 2019
juil. 2022
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Boulanger
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l'Amour du pain, Brossard CANADA
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Travail au sein d'une équipe de 15 personnes
- Division, façonnage et cuisson des différents pains sur levain liquide.
- Bonne maîtrise de la pousse controlée et du froid bac
- Réalisation de snacking
- Gestion du réapprovisionnement des rayons de la boutique
- Gestion des stocks
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nov. 2010
déc. 2018
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Boulanger
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Maison Moine, Vaulx-en-Velin (69)
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Travail au sein d'une équipe de 15 personnes
- Pétrissage, façonnage mécanique et manuel, puis cuisson des différents
types et formes de pains
- Bonne maîtrise de la pousse controlée et du froid bac
- Réalisation de snacking
- Très bonne maîtrise du tourage des différentes pâtes (levée-feuilletée,
feuilletée, sucrée)
- Façonnage des viennoiseries (croissants, pattes d'ours, chausson au
pomme, brioche)
- Fonçage des fonds de tartes
- Responsable de la production de viennoiserie et du pain pour une vingtaine
d'hôtels/restaurants/traiteurs représentant une production d'environ 1000
minis viennoiseries et 300 baguettes/miches au quotidien
- Assistance dans la vente, ouverture et réassortiment des rayons
- Assistant du patron dans la gestion du magasin
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sept. 2007
août 2010
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Apprenti puis ouvrier boulanger
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boulangerie Papin, Longueuil-Annel (60)
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- Polyvalence dans les métiers de la boulangerie : pétrissage, façonnage,
cuisson
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Beyrouth (Liban)
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En 2014 (1 mois)
Mission de formation, Beyrouth (Liban)
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Diplômes et formations
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sept. 2019
juin 2023
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Canada
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sept. 2010
juin 2011
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Compagnon du Devoir
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Lyon (69)
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sept. 2007
juin 2009
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CAP Boulanger
- CAP
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Compiègne (60)
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Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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