Nationalité Française
Permis B
CV créé le :
28/01/2023
CV modifié le :
28/01/2023
Dernière connexion :
28/01/2023
Coordonnées
*****
**********
Adresse :
Nieul-sur-Mer (17137)
Email :
******.**@*******.***
Port. :
************
|
cuisinière de collectivité, Junior
Référence : 1965858
Expériences Professionnelles
|
juil. 2013
|
cuisinière de collectivité
|
|
|
|
|
Mairie de la jarne - La jarne - CD
|
* Entretien des locaux, nettoyage des surfaces, lavage des ustensiles de
cuisine et de la vaisselle.
* Enregistrement, contrôle et maintien de températures optimales et
obligatoires pour les aliments dans les cuisines, le restaurant et les espaces
de stockage.
* Gestion des stocks.
* Découpe des viandes et des poissons.
* Nettoyage, épluchage et découpe des fruits et légumes.
* Contrôle de la cuisson des préparations.
* Conditionnement et entreposage des aliments dans la chambre froide ou
dans la réserve.
* Dressage des assiettes.
* Préparation entrée, plat et dessert.
* création des menus du restaurant scolaire.
* Création de menus en fonction de la disponibilité des ingrédients
saisonniers et des événements locaux
* Réalisation des commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs,
négociation des délais de livraison et des tarifs.
* Délégation et supervision de la préparation.
* Encadrement et formation des nouveaux.
* Créations de projets, pour pouvoir être à l'écoute des convives et leurs
proposés des mets qu'ils apprécient.
* Capacité à identifier les difficultés et à prendre des décisions
individuellement ou par consensus.
* Accueil des enfants, renseignement des fiches de pointage, recueil et
transmission des remarques des parents (risque d'allergie, enfant malade,
PAI).
* Créations du P.M.S.
* Formation HACCP récente.
|
|
|
nov. 2011
juil. 2013
|
Apprenti cuisinier
|
|
|
|
|
Mairie de la jarne - La jarne
|
|
Apprentissage en cuisine, service et ménage au restaurant scolaire.
|
|
Diplômes et formations
|
nov. 2011
juil. 2013
|
CAP Agent Polyvalent de Restauration
- CAP
|
|
|
|
|
Cfa le prieuré - Lagord
|
|
Compétences linguistiques
|
Important
|
CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
|
|