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juil. 2022
nov. 2022
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Chef gérant
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Les Jardins d'Hermine, groupe LNA Santé
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/ EHPAD Cuisine pour 200 personnes par jour
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juil. 2021
juin 2022
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Chef gérant tournant
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Convivio
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janv. 2018
juin 2021
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Chef gérant
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Convivio, Ecole Notre Dame à St Grégoire
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/ Cuisine collective, 480 enfants de maternelle et primaire.
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sept. 2014
déc. 2017
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Chef de cuisine
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Convivio,Ecole Maria Montessori, Rennes
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/ Cuisine collective, 180 enfants de maternelle et primaire.
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sept. 2013
août 2014
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Second de cuisine
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Restéco, Collège st Joseph, Bain de Bretagne
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/ Cuisine collective, 1600 couverts dont 650 en livraison en liaison chaude
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août 2012
août 2013
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Extras
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Adecco
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Interaction,AITT )
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juil. 2009
juil. 2012
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Chef de cuisine
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Restaurant « Vignes et Gourmandises »- Bruz
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/ Cuisine traditionnelle et traiteur
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avr. 2005
juin 2009
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Chef de cuisine
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Restaurant « le Château d'Apigné »- Le Rheu
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/ Cuisine semi-gastronomique de banquets
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déc. 2002
mars 2005
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Second de cuisine
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Restaurant « le Château d'Apigné »- Le Rheu
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/ Cuisine semi-gastronomique de banquets
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janv. 2001
nov. 2002
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Chef de cuisine
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Restaurant « le Dandrelin » - Paris 15ème
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/ Cuisine traditionnelle et bistronomique
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juin 1999
janv. 2001
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Second de cuisine
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Restaurant « les Bouchons de F. Clerc » - Paris16ème
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/ Cuisine semi-gastronomique
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juin 1998
juin 1999
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Second de cuisine
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Restaurant « le Café Indigo » - Paris 8ème
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/ Cuisine semi-gastronomique
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juin 1996
juin 1998
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Chef de Partie
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Restaurant « Marius et Jeannette » - Paris 8ème
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juin 1994
juin 1996
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Chef de Partie/Second
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Restaurant « Casa Del Habano » - Paris 5ème
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/ Cuisine traditionnelle à influences cubaine et hispanique
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déc. 1993
juin 1994
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Chef de Partie
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Hôtel « Pullman **** » - Orly- 94
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/ Cuisine semi-gastronomique et banquets
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janv. 1993
déc. 1993
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Responsable Pâtisserie
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Hôtel « Novotel *** » - Val Thorens - 74
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/ Clientèle individuelle et groupes
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juin 1992
sept. 1993
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Commis
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Hôtel « Mercure *** » - Coudray-Montceaux - 91
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/ Cuisine traditionnelle et banquets
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