CV créé le :
01/12/2022
CV modifié le :
01/12/2022
Dernière connexion :
04/12/2022
Coordonnées
******
******
Adresse :
La Marne (44270)
Email :
********@*****.***
Port. :
************
|
Chef boucher rôtisserie, Sénior
Référence : 1945287
Expériences Professionnelles
|
janv. 2016
déc. 2022
|
Chef boucher rôtisserie
|
|
|
|
|
Maison Plisson, Paris I
|
* Création du rayon boucherie et rôtisserie, suivis des tendances
* Recrutement des bouchers
* Sourcing des fournisseurs, gestion du chiffre d'affaire, de la marge, du
personnel
* Négociations des prix, des quantités
* Formations de nombreux apprentis (partenariat avec une école)
* Ouverture d'autres rayons dans les nouveaux sites
* Création d'un atelier pour alimenter les différents lieux de vente
* Mise en place des procédures de tracabilité
|
|
|
janv. 2002
janv. 2016
|
Chef boucher rotisserie
|
|
|
|
|
La grande épicerie de Paris, Paris I
|
* Sourcing des fournisseurs, recrutement et formation des bouchers
* Gestion de la marge, du chiffre d'affaire, du personnel
* Aide à la conception d'un nouveau rayon
* Mise en place d'un cahier des charges avec les fournisseurs
|
|
|
janv. 1990
janv. 2002
|
Chef de rayon référent
|
|
|
|
|
Groupe casino , Villejuif
|
* Gestion des stocks
* Respect des procédures de renseigne
|
|
|
janv. 1989
janv. 1990
|
Second boucher
|
|
|
|
|
Boucherie Malnar, Chelles
|
|
|
|
|
janv. 1982
janv. 1989
|
Boucher
|
|
|
|
|
Boucherie Lafaye, Chelles
|
|
|
|
|
|
Chef boucher charcutier
|
|
|
|
|
Jacky Ribault, Noisy le grand 2022
|
* Organisation de l'ouverture, sourcing fournisseurs, mise en place de la
gamme, mise en place des procédures tracabilité
* Négociations des prix d'achats, gestion de le marge, du chiffre
d'affaire, du personnel
|
|
Diplômes et formations
|
|
Brevet de maitrise
- BAC+4
|
|
|
|
|
Ecole de la boucherie, Paris
|
|
|
|
CAP Boucherie
- CAP
|
|
|
|
|
Ecole de la boucherie, Paris
|
|
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Yoga, Taichi, Jardinage
|
Important
|
CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
|
|