CV créé le :
19/10/2022
CV modifié le :
19/10/2022
Dernière connexion :
19/10/2022
Coordonnées
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Adresse :
**** **** ** ********
Villeneuve-de-Rivière (31800)
Email :
***********@*****.***
Port. :
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Directrice des exploitations, Sénior
Référence : 1932424
Expériences Professionnelles
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janv. 2019
juil. 2022
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Directrice des exploitations
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Martel (groupe BISA) Genève, Suisse
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-Directrice des exploitations des dix établissements Martel
-Recrutement et formation des responsables de points de ventes et de
leurs collaborateurs.
-Liaison entre les services administratifs, production et vente
-Création des devis clients et supervision des événements
-Étude, création et développement d'offres pertinentes,des tarifs et des
menus.
-Gestion et commande du matériel
-Analyse des résultats, création des budgets pour les points de vente et
respect des budgets pour mon secteur
-Optimisation des chiffres d'affaires et des ratios
-Contrôle de la qualité des produits et de la qualité du service
-Gestion des conflits
-Création et mise en place de procédures (accueil, service ; hygiène...)
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déc. 2014
janv. 2019
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Responsable de
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Martel Aéroport (groupe BISA) Genève, Suisse
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-Responsable d'un salon de thé/pâtisserie/chocolaterie
-Recrutement et formation du personnel en adéquation avec la direction
-Contrôle que les règles HACCP soient bien respectées
-Présentation des vitrines
-Gestion des commandes produits périssables et impérissables
-Démarchage et fidélisation des clients
-Optimisation du chiffre d'affaire
-Optimisation des ratios matières premières et masse salariale
-Gestion des conflits
-Faire respecter les protocoles (accueil, service ; hygiène...)
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mars 2014
oct. 2014
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Majordome/House manager
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Nyon, Switzerland
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-Responsable de deux propriétés
-Coordination avec le Chef de cuisine
-Organisation de réceptions
-Organisation et accompagnement de leurs voyages
-Préparation des bagages
-Effectuer les réservations
-Responsable des équipes d'employés au sein des propriétés
-Coordination avec les chauffeurs et garde du corps
-Trouver des alternatives aux imprévus
-Vérifications que toutes les tâches aient bien été effectuées et du bon
déroulement de la journée
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mai 2012
sept. 2013
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Majordome
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Cologny, Switzerland
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-Coordination avec le Chef
-Organisation de réceptions
-Effectuer le service à table
-Organisation et accompagnement de leurs voyages
-Préparation des bagages
-Effectuer les réservations
-Responsable des équipes d'employés au sein des propriétés
-Coordination avec les chauffeurs et garde du corps
-Trouver des alternatives aux imprévus
-Vérifications que toutes les tâches aient bien été effectuées et du bon
déroulement de la journée
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nov. 2011
mars 2012
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Chef de cuisine
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« Surfers Paradise Beach Café » Surfers Paradise Australie
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-Responsable des cuisiniers
-Création de recettes
-Gestion des stocks et de l'entretien de la cuisine
-En charge du bon déroulement du service
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avr. 2011
oct. 2011
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Chef de rang
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« Surfers Paradise Beach Café » Surfers Paradise Australie
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Pour la saison
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mars 2010
avr. 2011
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Chef de rang à « The Chef de France »
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Orlando (Florida)
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-Mise en place
-Accueil des clients
-Prise des commandes
-Conseiller et s'occuper du vin
-Assurer le service
-En charge de mon rang
-En charge de la caisse
-Responsable des commis
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juil. 2008
févr. 2010
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Chef de rang
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« La Reserve Hôtel***** & Spas » (Membre Leading small hôtels of the world) Geneve Switzerland
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-Mise en place
-Accueil des clients
-Prise des commandes
-Conseiller et s'occuper du vin
-Assurer le service
-En charge de mon rang
-En charge de la caisse
-Responsable des commis et stagiaires
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Diplômes et formations
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janv. 2017
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diplôme de cafetier (patente)
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juin 2006
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Baccalauréat Professionnel hôtellerie-restauration -Option cuisine
- BAC
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juin 2004
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Brevet d'Etudes Professionnelles -Option salle
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juin 2002
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Brevet des Collèges
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Compétences
Switzerland, Cologny
Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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