CV créé le :
30/08/2022
CV modifié le :
30/08/2022
Dernière connexion :
30/08/2022
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Aureille (13930)
Email :
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Port. :
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PROFIL PROFESSIONNEL Autonome et enthousiaste, mes, Débutant
Référence : 1915925
Expériences Professionnelles
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août 2021
juin 2022
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Chef cuisinier
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agneau de maussane - maussane les alpilles - CD!
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* Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les
normes d'hygiène et de santé.
* Analyse des températures de la viande et contrôle de la chaleur pour
assurer la stabilité .Décontamination des zones de travail grâce à
l'utilisation de pulvérisateurs pour appliquer des solutions nettoyantes
et désinfectantes.
* Enlèvement des déchets et des cartons d'emballage des zones de
production pour garantir la propreté et la sécurité des opérations du
service.
* Veille à la propreté des locaux et au respect des normes d'hygiène par le
personnel, supervision de la traçabilité des produits alimentaires, suivi
des dates limites de consommation, sensibilisation des équipes aux
bonnes pratiques.
* Étude des nouvelles tendances culinaires et des innovations dressage
des assiettes, modes de
* Prestations traiteur pour des grands événements tels que des mariages,
élaboration des préparations pour les cocktails et les repas.
* Suivi quotidien des stocks (produits frais, boissons, matériel ...), contrôle
des livraisons.
* Veille au respect des normes de sécurité, d'hygiène, HACCP par le
personnel, vérification de la traçabilité des produits.
* Élaboration des menus (entrées, plats et desserts), avec la participation
du chef cuisinier, utilisation de produits locaux et de saison,
renouvellement régulier de la carte.
* Vérification des niveaux de stocks corrects, de la qualité et de la
fraicheur des produits.
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Diplômes et formations
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sept. 2019
juil. 2021
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CAP charcutier traiteur
- CAP
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agneau de maussane - maussane les alpilles cfa Nicolas Albano Séte (34)
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sept. 2017
juil. 2019
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CAP : boucher
- CAP
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agneau de maussane - maussane les alpilles cfa Nicolas Albano Sete (34)
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Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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