Nationalité France
Marié
Permis B
CV créé le :
22/08/2022
CV modifié le :
02/03/2023
Dernière connexion :
02/03/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Nice (06000)
Email :
*.*******@*******.**
Port. :
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Responsable de Restauration, Sénior
Référence : 1914111
Expériences Professionnelles
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févr. 2023
févr. 2023
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Regisseur/Accompagnateur Carnaval de Nice
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Mairie de Nice
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Encadrement de 4 troupes artistiques sur la durée du carnaval (soit 120 artistes):
- Transfert hôtel/site
- Accompagnement des artistes au restaurant
- Vérification des loges
- Accompagnement et suivi des artistes lors du défilé
Responsable de la distribution des repas des 32 accompagnateurs et des 16 troupes d'artistes (soit environ 400 repas/jours)
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janv. 2022
juil. 2022
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Responsable restauration
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IKEA Nice Saint-isidore
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-Gestion des évènements protocolaires
-Mise en place de l'organisation et des procédures HACCP et PMS
-Responsable des commandes alimentaires
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oct. 2019
déc. 2021
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Directeur commercial
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à -Elaboration et suivi des budgets, révision et contrôle des dépenses.
12/2021 -Pilotage de la stratégie RH (administration et recrutement du personnel, formation)
-Création d'une nouvelle marque (KOSSAIDI) incluant l'ouverture de 2 nouveaux espaces
de restauration (agencement, design d'intérieur)
-Lancementde l'exploitation du site parisiendu Conseil Régionalde l'Ile de la Réunion
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avr. 2019
sept. 2019
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Chef de projet sénior
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MAISON FRANCART Traiteur
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09/2019 -Elaboration des devis sur mesure, retour qualitéclient, suivi de facturation
-Conception et supervision des événements(de 200 à 1500 personnes)
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août 2018
févr. 2019
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Responsable de gestion de projet
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KIALATOK
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08/2018 à -Commande, préparation et acheminement des produits alimentaires et du matériel.
02/2019 -Coordination des équipesnationales
-Retour client et suivi budgétaire
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mai 2017
mai 2018
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Responsable commercial
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ART & GOURMANDISE Traiteur
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-Management d'une équipe de 10 personnes
-Responsable des programmes de recrutement et de formation.
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nov. 2015
févr. 2017
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Chef de projet sénior
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PALAIS ROYAL Traiteur
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11/2015 à ‧ Prise de griefs et Rédaction de l'offre en fonction du cahier des charges
02/2017 ‧Rédactiondes dossiers d'appel d'offrespour référencementde la marque traiteur
‧ Planificationdes événements et de leurs déroulements, Présence Opérationnelle
Responsable développement commercial : AUTOUR DES SAVEURS Traiteur
-Gestiond'une équipe de 3 personnes, recrutement de collaborateur(Alternants)
01/2015 à -Elaboration de la stratégie commerciale, marketing et communication
10/2015
Responsable Commercial -L'INSTANT CULINAIRE traiteur Bioéthique
-Stratégie commerciale et Encadrement d'équipe et logistique (10 personnes)
06/2007 à -Suivi des objectifs et des résultatsde vente
09/2015 -Responsable des programmes de recrutement et de formation
-Créateur fichier clients Prestige (Luxe, Médias, Grands Comptes)
-Gestion des appels d'offres, devis sur mesure, qualité client, suivi des objectifs
1er Maître d'hôtel Extra Banquet et Traiteur
-Lieuxd'exceptions(LEDOYEN, PLAZZA ATHENEE, GEORGE V)
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déc. 1999
sept. 2007
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Assistant Manager
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WALT DISNEY COMPAGNIE
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mars 1993
nov. 1999
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DISNEYLAND PARIS - HôtelNew York 4* - Restaurant Le Manhattan
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Voyages, Géopolitique, Cinéma, Histoire
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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