04/07/1973 (50 ans)
Célibataire
Permis B
CV créé le :
23/07/2022
CV modifié le :
23/07/2022
Dernière connexion :
25/10/2022
Coordonnées
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Adresse :
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Paris (75000)
Email :
***.****@*****.***
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Mes valeurs, Sénior
Référence : 1907295
Expériences Professionnelles
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janv. 2018
déc. 2020
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Directeur de salle
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restaurant éphémère Côte meditérannée ? 66, boulevard Voltaire 75011 Paris
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Restaurant -lounge- club et restaurant de type semi gastro avec ?
spécialités de poissons grillés. Structures importantes avec une? Français
moyenne de 200 à 300 cvts par service. Staff comprenant de 20 ? Permis B
à 40 personnes. Ticket moyen allant de 35€ de 60€. Permis B1
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janv. 2018
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Directeur d'établissement
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3 Nounours Paris 8e
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2018 Ouverture et mise en place d'un établissement de type Gastro +33 6 09 75 31 78
Italien et club privé. Gestion complète de l'établissement : ?
relation avec les fournisseurs, politique tarifaire et ? Célibataire
opérationelle.
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janv. 2017
janv. 2018
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Directeur d'établissement
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Palais Jad Mahal Marrakech (Maroc)
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plus de 300 cvts par service. Staff composé d'une cinquantaine
de personnes.
Restaurant-spectacle-live Music-lounge & club
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janv. 2016
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Directeur
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Zoo Rock Café - SXM St Martin (Simpson Bay) Côté
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Restaurant et club festif, ambiance live music et clubbing.
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janv. 2014
déc. 2015
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Manager / Buddha Bar Monaco
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Restaurant - Lounge
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janv. 2013
janv. 2014
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Manager
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Zest Monaco
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janv. 2009
janv. 2013
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Manager d'établissement
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La Bastide du Cours Aix en Provence
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janv. 2005
déc. 2009
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Directeur de Site
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Club Med World Paris (12e)
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direction. Responsable du comité opérationnel.
Etablissement accueillant plusieurs restaurants et bars,salle de
spectacle, concert live et club.
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janv. 2001
janv. 2005
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Manager
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Le Cab Paris (1er)
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janv. 1997
déc. 2001
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Chef de rang
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Hôtel Costes Îles de la Jatte - Paris 1er
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Directeur de site / L'oizeau rare
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SXM St Martin - Marigot
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Depuis 2016 française)
Reprise de l'établissement et restructuration complète .
Mise en place de la carte en collaboration avec le Chef de
cuisine, politique tarifaire, relation fournisseurs, mise en place
des soirées After Work...
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Diplômes et formations
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juin 1994
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Lycée Hôtelier Pontivy; Morbihan
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juin 1993
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Oise Val d'oise
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sept. 1991
juin 1992
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Oise Val d'oise
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BEP - CAP Hôtellerie restauration
- CAP
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Lycée Hôtelier Eragny Sur
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Mention Complémentaire Barman
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Lycée Hôtelier Eragny
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Compétences
Micros, Pack Office, Word, Excel
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Pratique du Crossfit, voyages
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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