CV créé le :
14/07/2022
CV modifié le :
14/07/2022
Dernière connexion :
09/10/2022
Coordonnées
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Adresse :
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Vandœuvre-lès-Nancy (54500)
Email :
*********@*****.***
Port. :
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Responsable d'exploitation (Restauration et Hôtellerie), Sénior
Référence : 1904764
Expériences Professionnelles
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janv. 2001
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Responsable d'exploitation (Restauration et Hôtellerie)
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SODEXO 54000 Nancy
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* Pilotage total de deux exploitations en secteur hospitalier (420 lits)
* Pilotage total d'un espace restauration boutique
* Management (32 salariés)
* Management de la Relations client
* Maintient et respect des normes budgétaires
* Gestion des coûts denrées
* Gestion administrative (facturation, planification)
* Mise en place et suivi des normes d'hygiènes alimentaires HACCP
* Mise en place et suivi Santé Sécurité au Travail
* Déploiement et suivi de nombreuses offres restaurations
* Déploiement du chiffre d'affaires
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janv. 1998
janv. 2001
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Formateur régional
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Ecole des Métiers - Sodexo
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* Responsable d'un hôtel bureau de 48 chambres
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janv. 1995
janv. 1998
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Directeur
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Restaurant Le Flandre 08000 Charleville Mézières
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* Responsable d'un restaurant de 50 couverts et d'un complexe de restauration
de 500 couverts en banqueting.
* Développement du chiffre d'affaires
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janv. 1990
janv. 1995
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Chef de réception
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Grand Hôtel De La Reine 54000 Nancy
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* Responsable du service accueil et hébergement d'un établissement 4 étoiles
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janv. 1989
déc. 1990
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Chef de rang
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Abbaye des 7 Fontaines 08000 Fagnon
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janv. 1989
janv. 1990
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Directeur adjoint
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Cafétéria ERIS 13000 Marseille
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Diplômes et formations
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sept. 1984
juin 1986
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BTS Hébergement
- BAC+2
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LTH Le Touquet 62520 Le Touquet
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BTH Hôtellerie option cuisine - salle
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Compétences
Word, Excel, Works
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
tennis, vélo, lecture, cinéma, voyages
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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