23/02/1985 (39 ans)
Permis A et B
CV créé le :
26/05/2022
CV modifié le :
26/05/2022
Dernière connexion :
08/06/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Hœnheim (67800)
Email :
********.****@****.**
Port. :
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Directeur d'exploitation, Confirmé
Référence : 1884629
Expériences Professionnelles
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janv. 2020
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Directeur d'exploitation
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Vapiano Strasbourg
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mai 2019
déc. 2019
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Directeur opérationnel
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Brasserie Le Tigre
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* Préparation de l'inauguration et de l'ouverture
* Gestion des services
* Encadrement et formation des équipes
* Réalisation des commandes et inventaires
* Mise en place des process
* Gestion des caisses
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sept. 2017
avr. 2019
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Responsable de restauration
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Hôtel Qualys la Tour de Salvagny (4 étoiles)
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* Gestion du service restauration (restaurant, bar, séminaires...)
* Gestion de la matière première (commandes, inventaires...)
* Sélection des fournisseurs
* Réalisation des plannings, suivi administratif, recrutement et
formation
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juil. 2015
août 2017
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Directeur adjoint
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Léon de Bruxelles de Nancy Vandoeuvre
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* Gestion complète des services (Accueil, caisse, ouverture,
fermeture, briefings, réclamations...)
* Gestion de la matière première (commandes, inventaire..)
* Gestion prévisionnelle (couverts, chiffres d'affaires, TM...)
* Analyse des comptes d'exploitation
* Réalisation des plannings, suivi administratif et recrutement
* Mise en place de stratégies Marketing et suivi de l'e-réputation
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janv. 2015
juil. 2015
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Assistant responsable restauration
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Hôtel IBIS Opéra Bastille de Paris
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* Gestion du restaurant et du bar
* Création d'événements (calendrier de 4 mois)
* Supervision des approvisionnements
* Mise en place de nouveaux process en salle et en cuisine
* Fidélisation de la clientèle et amélioration de l'expérience client
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mars 2014
juil. 2014
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Stage de fin d'études
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Hôtel restaurant Campanile de Pont-à-Mousson
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séminaires et du restaurant
* Mise au point de stratégies marketing
* Préparation de l'inauguration
* Démarchage commercial et prospection
* Revenue management
* Traitement de l'e-réputation
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Diplômes et formations
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juin 2016
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Permis de former (Alternants et apprentis)
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sept. 2012
juin 2014
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Master 2 double diplôme Diplôme obtenu : Master en marketing et développement des services
- BAC+5
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Université de Lorraine (IAE) - Metz, France
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sept. 2009
juin 2012
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licence en management touristique et hôtelier
- BAC+3
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Ecole supérieure de Tourisme et de Technologie Hôtelière
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sept. 2005
juin 2007
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Bac +2
- BAC+2
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Ecole supérieure d'architecture de Rabat
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juin 2004
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Baccalauréat sciences expérimentales
- BAC
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Compétences
Qualys, MS-Office, Word, Excel, PowerPoint, Outlook, Micros, Véga, Accor Shop, Opéra, Atig
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Moto, voyage, football, architecture, histoire, géographie, sciences, politique
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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