CV créé le :
23/05/2022
CV modifié le :
23/05/2022
Dernière connexion :
23/05/2022
Coordonnées
*****
*******
Adresse :
** *** *** ******
Willems (59780)
Email :
**********@*****.***
Port. :
************
|
Chef de partie, Confirmé
Référence : 1883103
Expériences Professionnelles
|
janv. 2019
déc. 2020
|
Chef de partie
|
|
|
|
|
Novotel Lesquin, Lille
|
(1ans) - Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir...,
_ Soigner la présentation de chaque plat,
_ Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer,
vider, faire mariner, barder...,
_ Préparer les sauces, les pâtisseries,
_ En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire
|
|
|
janv. 2016
déc. 2018
|
Responsable de la cuisine
|
|
|
|
|
Restaurant l'authentique à Wattrelos
|
(2ans) Mission : former et encadrer une équipe de cuisine.
Cuisine oriental :
- Préparation du Couscous au poisson et légumes, viandes rouges légumes, poulet légumes.
_ Préparation du Tajine de poulet aux citrons confits et olives poisson, viandes rouge
_ Préparation Lentilles en salade à l'orientale
- Préparation tous les types des salades marocaine (carottes, aubergines ext ......)
- Préparation tous les types de dessert l(les glaces, moelleux, tiramisu ......)
|
|
|
janv. 2014
janv. 2016
|
Deuxième chef de la cuisine
|
|
|
|
|
Restaurant l'éveil des sens à Lille
|
(2 ans) Mission :
Cuisine traditionnel :
- Réaliser les sauces à base de crème
- Préparation des plats et maitrise de cuisson grillade
- Préparation des entrées froides et chaudes à base poulet, bœuf, poisson.
- Préparation tous les types des pattes gratinée à base crème et sauce tomate
|
|
Diplômes et formations
|
juin 2013
|
Obtention du titre professionnel Agent de Restauration niveau V; Formation du titre professionnel Agent Restauration
|
|
|
|
|
centre AAE profil à Dunkerque
|
|
|
avr. 2013
avr. 2013
|
|
|
|
|
|
la république à dunkerque
|
|
|
juin 2008
|
Diplôme de technicien en hôtellerie et tourisme
|
|
|
|
|
|
|
Compétences
Word, Excel, power Point, Natation, Voyage
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Cuisine italien, française, chinoise, oriental, Football, Musculation
|
Important
|
CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
|
|