CV créé le :
20/05/2022
CV modifié le :
20/05/2022
Dernière connexion :
20/05/2022
Coordonnées
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Adresse :
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Niort (79000)
Email :
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Port. :
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RESPONSABLE DES VENTES, Sénior
Référence : 1881959
Expériences Professionnelles
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mars 2021
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RESPONSABLE DES VENTES
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Solocal - Villeurbanne
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* Gestion, encadrement et management d'une équipe commerciale (entretiens professionnels, entretiens annuels
d'évaluation, définition des objectifs commerciaux et en être garant).
* Supervision et coordination de toutes les activités des acteurs du service commercial. Analyses sur les résultats des
ventes. Optimisation des chiffres, prise des mesures.
* Création d'un plan d'accompagnement personnalisé, uniformisé pour toute l'agence. Suivi hebdomadaire ou
bimensuel, état des lieux sur l'ensemble des KPI individuels.
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mars 2020
déc. 2020
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DIRECTEUR DE MARCHE
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Mac Donald - Grenoble
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* Responsable d'un réseau franchisé de 3 restaurants, 150 employés pour 7 millions de CA HT.
* Création d'une politique RH forte, garant du respect des normes et procédures internes.
* Gestion financière. Coordination du réseau. Accompagnement des managers. Gestion de projets logistique.
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janv. 2018
mars 2020
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DIRECTEUR D'EXPLOITATION
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La casa - France entière
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* Responsable d'un réseau de 17 restaurants, 200 ETP, 15 millions de CA HT. Coordination du réseau sur les résultats
qualitatifs, quantitatifs et la vie au quotidien des restaurants.
* Lien entre les restaurants et le siège, accompagnement et coaching des directeurs, rôle d'audit, création de reporting,
analyse et optimisation intégrale des comptes d'exploitation, suivi des nouvelles ouvertures.
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mai 2016
janv. 2018
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DIRECTEUR DE RESTAURANT
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La casa - Annecy
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* Direction sur l'ouverture d'un nouveau restaurant, recrutement de 15 salariés.
* Création des budgets annuels et prévisionnels. Gestion intégrale du restaurant dans ses composantes qualitatives,
quantitatives et sécuritaires.
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oct. 2012
mai 2016
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DIRECTEUR ADJOINT / DIRECTEUR
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Buffalo Grill - Reims
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* Direction d'un restaurant de 20 ETP 150k€ mensuel. Augmentation de la note client mystère de 14 points. Baisse du
labor cost de 3 points, optimisation du food cost, augmentation du RBE de 4 points.
* Création d'une formation de management et d'un plan d'action intégral sur le redressement du restaurant (gestion,
formation, haccp, chiffre affaire, satisfaction client). Plan de motivation d'équipe à travers différents challenges
ludiques, développement des compétences sur un management délégatif. Gestion en remplacement sur différents
restaurants de la région Champagne.
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juin 2011
oct. 2012
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DIRECTEUR ADJOINT
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Courtepaille - Epernay
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* Ouverture et clôtures du restaurant, gestion terrain sur les services, responsable food cost et dossier HACCP. 15 ETP,
120k€ mensuel.
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janv. 2010
juin 2011
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DIRECTEUR ADJOINT
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Event's café - Lille
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* Responsable du pôle restauration et événementiel. Responsable du service, restructuration complète de la carte,
établissement des budgets. Gestion contrats , DUE.
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sept. 2008
janv. 2010
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MANAGER
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Pizza pai - Lille
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* Responsable opérationnel des services. Ouvertures et clôtures. 50 ETP et 3 millions de CA HT. Fort intérêt pour l'étude
de compte d'exploitation.
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avr. 2006
sept. 2008
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ENCADRANT CUISINIER
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SERVEURS CAT - Bolvert et Château de la Motte - Liessies / Trélon
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* Deux premières années d'expériences professionnelles dans lesquelles j'y ai fait mes armes en restauration sur des
postes en gastronomie et centre d'aide au travail pour personnes handicapées.
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Diplômes et formations
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juin 2005
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BTS Restauration option B compétences
- BAC+2
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juin 2004
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Certification manager école Burger King; personnalisés pour le développement de
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juin 2003
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Bac Technologique Restauration * Développement en performance et en compétences de salariés
- BAC
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Batterie, guitare, piano, Dessin, Sciences physiques, Astronomie
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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