CV créé le :
30/03/2022
CV modifié le :
11/04/2022
Dernière connexion :
11/04/2022
Coordonnées
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Adresse :
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Obermorschwihr (68420)
Email :
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Port. :
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Chef de Partie Chaud-Responsable Traiteur, Sénior
Référence : 1863269
Expériences Professionnelles
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janv. 2014
aujourd'hui
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Chef de Partie Chaud-Responsable boutique Traiteur
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Restaurant « La Palette » - Wettolsheim, France
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* Participation dans la réalisation de la carte, des plats et
des préparations (traiteur, évènementiel, banquets)
* Elaboration et Changement de carte mensuel
* Poste tenu intégralement en autonomie
* Maîtrise de la réalisation des plats en extérieur
* Gestion et maîtrise des stocks, des commandes
* Instauration et maîtrise de la traçabilité des produits
* Supervision des tâches attribuées au apprentis, commis
* Apport d'idées nouvelles et innovantes quant à
l'élaboration des suggestions hebdomadaires
* Gestion de la clientèle traiteur, fidélisation
* Maitrise du service, organisation de la boutique Traiteur,
gestion des productions diverses simultanées
* Prospection commerciale et apport de clientèle nouvelle
pour traiteur saisonnier (Vendanges, Pâques, Noel)
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janv. 2013
janv. 2014
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Second en Pâtisserie
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Restaurant « Zuem Ysehuet » - Strasbourg, France
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* Participation dans la réalisation de la carte des desserts
* Maîtrise de la réalisation des macarons / pâtes de fruits / sorbets, glaces
* Connaissances dans l'utilisation du chocolat
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janv. 2012
janv. 2013
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Commis Pâtisserie Tournant
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Restaurant « Au relais des Ménétriers » - Ribeauvillé, France
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* Rigueur et rapidité dans la réalisation des tâches, compte tenu du poste tournant
* Réalisation et maîtrise de banquets ponctuels
* Mise en place du poste chaud, du poste froid en autonomie
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janv. 2011
janv. 2012
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Commis Pâtisserie
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Restaurant « Aux Armes de France » - Ammerschwihr, France
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* Mise en place et dressage des desserts
* Pilotage du poste en autonomie durant certains services
* Elaboration des desserts en partenariat avec le maître pâtissier
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janv. 2007
janv. 2011
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Apprentie
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L'Arpège Colmar
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Diplômes et formations
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sept. 2009
juin 2011
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Brevet Professionnel
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CFA Colmar
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sept. 2007
juin 2009
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CAP Cuisine
- CAP
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CFA Colmar
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sept. 2005
juin 2007
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Bac ES
- BAC
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Lycée Général
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Footing, Squash, Marche, Cinéma, Lecture, Home Cooking, Bricolage avec mes enfants, Voyages
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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