CV créé le :
05/11/2019
CV modifié le :
08/11/2023
Dernière connexion :
08/11/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Email :
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Port. :
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Chef de cuisine, Confirmé
Référence : 1375540
Expériences Professionnelles
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janv. 2019
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Second de cuisine
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Restaurant La Régate, Douarnenez
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- maîtrise des postes chauds poissons et viandes, mais aussi des postes froids
entrées, plateaux de fruits de mer et desserts
- planification des plats du jours, gestion des plannings du personnel de
cuisine, prise des commandes et organisation des réunions au près des fournisseurs
et des commerciaux, gestion et inventaire des stocks
- collaboration sur le renouvellement des cartes du restaurant
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janv. 2019
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Chef de cuisine
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- management du personnel de cuisine
- briefing du service quotidien
- planification des plats du jour, gestion des plannings du personnel de
cuisine, prise des commandes et organisation des réunions au près des fournisseurs
et des commerciaux, gestion et inventaire des stocks
- conception des cartes du restaurant
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févr. 2016
févr. 2019
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Taverne des Halles à Quimper, Finistère
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-3ans d'expérience-
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janv. 2015
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Employé polyvalent
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Restaurant La Régate, Douarnenez
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occupant les postes de : second de cuisine, responsable de salle, et barman
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oct. 2013
déc. 2015
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Jardin de Chine à Rennes, ZAC de Cap Malo, La Mézière, Ille-et-Vilaine
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janv. 2013
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Employé polyvalent
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Jardin de Chine à Rennes, ZAC de Cap Malo, La Mézière, Ille-et-Vilaine
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occupant les postes de : serveur, barman et commis de cuisine
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déc. 2012
sept. 2013
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L'aigle Royal à Quimper, Finistère
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mars 2011
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Restaurant La Régate, Douarnenez
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-6mois d'expérience-
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Diplômes et formations
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juin 2012
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DIPLOME de Barman professionnel 5 mois de cours théoriques et techniques; 3h
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professeur Juan Carlos Aguera; Bejing, Chine
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juin 2011
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DIPLOME Universitaire Technicien en Sonorisation; d'étude après le BAC; Etudie Ingénierie électronique
- BAC+3
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Tucuman, Argentine
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l'université de Tucuman, Argentine
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