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CV créé le : 26/09/2019
CV modifié le : 29/03/2022
Dernière connexion : 05/01/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Aubigny (85430)
Email : *********@***.**
Port. : ************
Chargé de clientèle restoria, Sénior
Référence : 1349466
Expériences Professionnelles
sept. 2010 Chargé de clientèle restoria
RESTORIA
Responsable du suivi clientèle sur quatre départements (160 clients)
Satisfaction clients plus pérennisation des contrats
Gestion de 12 restaurants en liaison froide (plus suivi des budgets)

sept. 2008 août 2010
Gestion du personnel - 40 personnes (plannings, remplacements,...)

09-2008 à 08-2010
Suivi de la gestion de la cuisine centrale du Chateau
d'Olonne en assistance technique
700 couverts/jour (en plus de l'EHPAD)

mars 2007 août 2010 Chef-Gérant
RESTORIA de l'EHPAD de Nieul Le Dolent
Coordination et gestion d'une équipe de 3 personnes (150 couverts/
jour)
Conception des menus (respect des régimes et des textures modifiées)

Garant de la satisfaction des convives
Gestion du budget
Responsable des achats
Mise en place et application des normes d'hygiène HACCP

mars 2004 févr. 2007 Cuisinier
SODEXO
Préparation 1200 repas/jours
Responsable d'un poste chaud

janv. 2004 févr. 2004
SODEXO
INTÉRIMAIRE EN AGROALIMENTAIRE

juil. 1999 déc. 2003 Chef de cuisine
«Le Valentin»
70 couverts/jour
Élaboration de la carte et des prix de vente selon le coût matière
Prospection et relation avec les fournisseurs
Responsable d'approvisionnement et gestion des achats
Organisation de repas et de buffets

avr. 1993 juin 1999 Cuisinier brasserie
«Le Clemenceau»
300 couverts/jour

juil. 1992 mars 1993 Cuisinier
Hôpital Sud

août 1991 juin 1992 Cuisinier
Service nationale
Cuisinier au sein d'un self service
Ecole militaire-Paris

sept. 1990 juil. 1991 Cuisinier
brasserie «le Clemenceau»

Diplômes et formations
juin 1990 CAP Cuisine; Apprentissage : restaurant - CAP
Lycée Branly

Compétences
Word, excel
Important
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