25/09/1976 (47 ans)
Nationalité française
Marié
Permis A et B (possède un véhicule)
CV créé le :
30/06/2019
CV modifié le :
20/08/2022
Dernière connexion :
02/01/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Salon-de-Provence (13300)
Email :
*****.******@*****.***
Port. :
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Responsable de la restauration, Sénior
Référence : 1302472
Expériences Professionnelles
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janv. 2018
juin 2019
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DIRECTEUR EXPLOITATION
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BUFFALO-GRILL Salon de Provence
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- Ouverture de restaurant (CA : 1.2M€ - 8 mois d'ouverture)
(salarié : 25)
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août 2016
juin 2018
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DIRECTEUR ADJOINT
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Hippopotamus plan de campagne
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- Création d'animation (budget, (CA : 2 M€)
fiches techniques, Directeur : Mr DESCHAUX Patrice
communication) (salariés : 30)
- Entretient d'évaluation
- Recrutement
- Commercialisation et partenariat
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janv. 2014
juin 2016
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CHEF EXECUTIF
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Les Halles Solanid
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concept autour de l'alimention (salarié : 6)
santé
- Travail en collaboration avec une
diététicienne ainsi qu'une
qualiticienne
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janv. 2012
déc. 2013
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CHEF DE CUISINE - EXPLOITANT
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Restaurant ESPRIT SAVEURS
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- Création d'outils de gestion
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janv. 2010
janv. 2012
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CHEF DE CUISINE - EXPLOITANT
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Restaurant LES ENVIES DE LILI
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parallèles
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janv. 2008
déc. 2009
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CHEF DE CUISINE
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L'Hostellerie des Cèdres (31)
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janv. 2005
janv. 2008
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CHEF DE CUISINE (Restaurant traditionnel - traiteur)
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Le Relais de la Benerie (91)
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janv. 2004
janv. 2005
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CHEF DE CUSINE
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Le Bidou Bar (75016)
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août 2002
déc. 2004
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Second de cuisine / Chef patissier
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Hilton Paris-la-Défense (92)
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vente (room service, restaurant (12 mois)
gastronomique, brasserie,
banquet, séminaire)
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Diplômes et formations
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Management et animation des équipes
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Lyon (69) Boost'up (Groupeflo)
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Formation sécurité incendie
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Paris (92); Hilton
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C.A.P. et B.E.P restauration en contrat de qualification
- CAP
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Paris (14ème ) C.F.T. FERRANDI
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Baccalauréat Scientifique spécialité Physique/Chimie; Entretient d'évaluation des performances
- BAC
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Chalons (51); Lycée Etienne Oehmichen; Marseille (13) Boos'tup (Groupeflo)
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Compétences
Management et animation des équipes
Formation des équipes
Fédérer les équipes autour d'un projet commun
Créativité
Communication
Inventaire
Étude de la démarque, et marge fournisseur
Plan d'action
Application et suivi du plan de maitrise sanitaire
Gestion des contrats
Planification
Briefing et de-briefing du personnel
Entretient d'évaluation et recrutement
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Bricolage
Jardinage
M'occuper de mes enfants
Cuisiner
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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