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sept. 2024
aujourd'hui
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Consultant indépendant
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Nom propre
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Coaching d’entrepreneurs indépendants
Marketing, management, RH, business analytics, stratégie
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juil. 2022
mars 2024
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Responsable réseau franchise
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class'croute - Nanterre
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150 unités – 64 franchisés – CA 63M€
Management de 4 responsables régionaux
Développement du réseau franchise
Garant du concept & du savoir-faire
CODIR & COMITE EDITORIAL
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sept. 2020
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Directeur Régional Franchises
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CLASSCROUTE France
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30 restaurants. 25M€ de C.A.
Animation, formation, accompagnement et développement de 15 franchisés.
Missions transverses : Excellence Opérationnelle, formations, ouvertures restaurant.
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janv. 2015
juil. 2019
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Directeur Commercial/OPS France
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Groupe FIRMIN
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40 magasins (succursales et franchises) - 300 employés - 14M€
En charge des opérations, du R&D, du marketing et de l'animation commerciale, des achats et suivi
des RH. Mise en place innovations (kiosque, distributeur à pains).
Ouverture de 8 magasins franchisés ; +2% de marge brute ; +12% de panier moyen ; + 9% de
productivité. Mise en place de la gérance mandat, de KPI'S & book HACCP.
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janv. 2015
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Animateur Réseau Gironde
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Groupe FIRMIN
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janv. 2009
déc. 2014
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Responsable NPD Opérations
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KFC France Paris
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Déploiement national du système de f° e-learning et de plus de 35 innovations produits.
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janv. 2008
nov. 2008
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Coach en gestion d'entreprise
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LOLO
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janv. 1999
déc. 2007
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RRH / Superviseur
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McDONALD'S
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4 restaurants - 170 employés - 10M€
Ouverture de 3 restaurants ; +12% Transactions ; -50% turnover ; +7% C.A.
Directeur de restaurant 1999/2003 - C.A : 3M€. 35 employés
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janv. 1998
déc. 2003
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Chef d'entreprise
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Vidéoclub
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janv. 1995
janv. 1998
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Chef d'entreprise
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Sandwicherie
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janv. 1993
janv. 1995
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Resp. du restaurant
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Les Bains Douches (Paris)
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janv. 1991
déc. 1992
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Resp. de bar
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janv. 1989
janv. 1991
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Employé de restaurants
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