29/10/1969 (54 ans)
Nationalité Française, Luxembourgeoise
Marié
Permis B
CV créé le :
08/11/2018
CV modifié le :
27/11/2023
Dernière connexion :
27/11/2023
Coordonnées
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********
Adresse :
* ********* ** *****
Pont-de-l'Arche (27340)
Email :
******.********@****.**
Tél. :
**********
Port. :
************
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Directeur de Salle, Sénior
Référence : 1147956
Expériences Professionnelles
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déc. 2019
août 2021
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Directeur de Salle
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Bistrot Le Champ de Mars - Paris, 75007
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déc. 2018
déc. 2019
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Maître d'Hôtel
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Auberge Dab - Paris, 75016
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oct. 2006
sept. 2018
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Gérant Libre, av. Directeur de Salle
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Zigzag Café - Paris, 75005
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Gestion de l'exploitation, de la comptabilité et management d'une équipe de 6 personnes (hors saison
d'été) dans cette brasserie d'une centaine de places assises avec terrasse.
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févr. 2003
sept. 2006
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Responsable Barman
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Shywawa Pub - Paris, 75005
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Fabrication des cocktails et responsabilité de ce Pub dans un quartier touristique, ouvert toute la
nuit.
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avr. 1998
nov. 2001
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Directeur de salle
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La Grille Montorgueil - Paris, 75002
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Aide à la création de ce bistrot à vins, gestion de l'exploitation et management d'une équipe de 14
personnes.
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mai 1993
mars 1998
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Adjoint de Direction, av. Chef de Rang
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Le Bistrot Mazarin - Paris, 75006
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Service en salle, limonade et aide à la direction de ce restaurant, bar à vins, doté d'une grande
terrasse.
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déc. 1991
mai 1993
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Chef de Rang
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Terminus Nord - Paris, 75010
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Service en salle, pratique de différentes découpes, préparations et flambages devant le client, dans
cette brasserie Art Déco datant de 1925.
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sept. 1991
déc. 1991
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Chef de Rang
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Bistro 121 (Étoilé Michelin) - Paris, 75015
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Service en salle dans ce restaurant de cuisine française traditionnelle et familiale.
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Diplômes et formations
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juin 1991
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INFATH - Vincennes (94)
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juin 1989
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Lycée des Métiers des Services Hôteliers et de Tourisme; 1 an
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Saint-Quentin En Yvelines (78); Hérouville Saint-Clair (14)
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juin 1986
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Lycée Hôtelier MONTALEAU - Sucy-en-Brie (94)
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BTH (Brevet de Technicien Hôtelier) Option Cuisine
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BTS (Brevet de Technicien Supérieur) Option Restauration
- BAC+2
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BEP (Brevet d'Études Professionnelles) Option Service; CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) Option Service
- CAP
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Football, Handball, Rugby, Judo.
Généalogie, Histoire.
Cinéma, Photo, Littérature.
Voyages, Camping.
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