27/02/1969 (55 ans)
Marié
Permis B
CV créé le :
13/09/2018
CV modifié le :
13/03/2024
Dernière connexion :
13/03/2024
Coordonnées
*******
*****
Adresse :
Virsac (33240)
Email :
*******.*****@*******.**
Port. :
**********
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MANAGER COMMERCE BVP, Sénior
Référence : 1110354
Expériences Professionnelles
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août 2019
aujourd'hui
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Responsable secteur boul Pat
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Super u
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Création du secteur boul Pat en fabrication
Création fiche recette et rentabilité
Gestion du compte d'exploitation (chiffre d'affaire et respect des marges)
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oct. 2019
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MANAGER COMMERCE BVP
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GEANT CASINO ST ANDRE DE CUBZAC
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* Gestion secteur BVP (achat, stock, inventaire)
* Gestion du personnel : 8 personnes
* Création fiches recettes et de rentabilité
* Maitrise tableau de bord et budget
* Animations commerciales du rayon (mise en avant produit)
* Calcul, gestion et optimisation des marges (suivi et mise en place de plan d'action)
* Animation et mise en place de promotion sur le rayon
Responsable technique boul. pat, traiteur
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déc. 2018
oct. 2019
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boulangerie pâtisserie artisanale a multi point de vente Gironde
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* Animation, respect de la politique de la direction
* Organisation de la fabrication centralisée
* Gestion du personnel : 8 personnes
* Création fiches recette
* Calcul, gestion et optimisation des marges (Microsoft Excel)
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mai 2018
déc. 2018
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Manager secteur boul/pat
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Centre E LECLERC Libourne Gironde
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* Gestion secteur BVP (achat, stock, inventaire)
* Gestion du personnel : 12 personnes
* Création fiches recette
* Calcul, gestion et optimisation des marges (Microsoft Excel)
Manager boul/pat
2017-a 05/2018 : SUPER U Camblanes Gironde
* Création du rayon fabrication BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE
* Gestion secteur BVP en fabrication trad.
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janv. 2016
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Manager boul/pat
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Intermarché Gironde
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* Gestion secteur Boul/Pat
* Gestion du personnel : 15 personnes
* Calcul, gestion et optimisation des marges (Microsoft Excel)
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janv. 2003
janv. 2016
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Chef d'entreprise
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La Fournée d'Ambes, Ambes Gironde
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* Gestion du personnel : 7 salariés
* Formateur apprentis CAP, BEP, BAC PRO, meilleur apprenti de France
* Gestion livraison de pains
* Gestion des stocks
* Fabrication : Boulangerie, Pâtisseries, Chocolaterie, Traiteur
* Mise en place service restauration rapide (burgers, kebab, americain, sandwichs, chaud et
froid)
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janv. 1994
janv. 2003
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Chef d'entreprise
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La Fournée, Saint-Eulalie Gironde
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* Création du point de vente
* Gestion du personnel : 3 salariés
* formation apprentis
* Gestion des stocks
* Fabrication : Boulangerie, Pâtisseries, Chocolaterie, Traiteur
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juil. 1993
sept. 1993
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Adjoint chef de rayon
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centre E Leclerc, Ares 33
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* Gestion de la partie pâtisserie
* Gestion des stocks
* Fabrication : Boulangerie, Pâtisseries, Traiteur
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janv. 1987
déc. 1994
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Ouvrier Pâtissier
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Entreprise Artisanale et Grande Distribution. Gironde
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* Travail en restauration (dessert à l'assiette) (brasserie 2ans)
* Traiteur (mariage, bapteme, grands événements de 100 à 1000 convives)
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janv. 1987
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Ouvrier
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centre E Leclerc, Ambares 33
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* préparation noël et couronnes des rois
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févr. 1982
févr. 1989
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Armurier
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Service militaire national
1982/02 - 1989/02
* Armurier
* Sergent de compagnie
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Diplômes et formations
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juin 2016
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Brevet de maitrise Boulangerie/Pâtisserie en VAE
- BAC+4
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Cfa de la chambre des métiers de la Gironde
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juin 2010
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Stage de gestion en entreprise commerciales artisanales
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Chambre des métiers
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sept. 1990
juin 1995
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Examinateur cap pâtissier et boulanger
- CAP
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Chambre des métiers de la Gironde
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sept. 1985
juin 1987
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CAP Pâtissier, Chocolatier, Confiseur, Glacier
- CAP
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Compétences
Microsoft Excel, BAC PRO
Compétences linguistiques
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