CV créé le : 14/07/2020
CV modifié le : 14/07/2020
Dernière connexion : 14/07/2020
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Pantin (93500)
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RESPONSABLE BOULANGER - PATISSIER, Confirmé
Référence : 1551077
Expériences Professionnelles
févr. 2018 Ouvrier Boulanger
Maison Eric Kayser Montparnasse Paris 6ème
* Confection des sandwichs
* Cuisson des viennoiseries et pains spéciaux
* Pétrissage, Division de la pâte et façonnage des baguettes

sept. 2017 janv. 2018 Apprenti Boulanger
Maison Eric Kayser Montparnasse Paris 6ème
* Façonnage des baguettes et brioches
* Garnissage des fougasses et pizzas
* Mise au four et lamage des pains

sept. 2016 juin 2017 Apprenti Boulanger
Gwendoline et Bruno Paris 15 ème
* Fabrication des pains spéciaux, mise au four
* Façonnage et suivi de la pousse
* Fabrication de bûches et entremets pendant la période de Noël

sept. 2014 août 2016 Apprenti Pâtissier
Couderc Paris 19 ème
* Fabrication de pâtes, de tartes, viennoiseries, sucre tiré, bonbon en chocolat,
* Tourage des croissants, fabrication de feuilletage
* Mille-feuille, éclairs, sucre coulé, pièce montée, utilisation du four. Macarons

avr. 2014 août 2014 Apprenti Pâtissier
Benoist Paris 19 ème
* Fabrication de pâte, de tartes, fonçage en cercle, dressage de la pâte à choux,
* Confection crème pâtissière, bande de tartes, appareil citron

sept. 2013 mars 2014 Apprenti Pâtissier
Boris Portelan « MOF » Paris 19 ème
* Fabrication de pains, façonnage de baguette,
* Confection chocolats de Pâques et pâte à choux
* Mise en vitrine et vente

Diplômes et formations
sept. 2017 juin 2018 Formation BP Boulangerie

sept. 2016 juin 2017 CAP Boulangerie - CAP

sept. 2015 juin 2016 Obtention Mention complémentaire pâtisserie, chocolaterie
confiserie, glacerie

sept. 2014 juin 2015 CAP Pâtisserie - CAP

Compétences
confiserie, glacerie
Centres d'intérêts
Boxe Thaïlandaise * Basket-Ball : COSMA ARCUEIL Niveau Pré National
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