29/05/1977 (46 ans)
Nationalité FR
Divorcé
Permis OUI
CV créé le :
14/05/2019
CV modifié le :
12/11/2021
Dernière connexion :
31/07/2022
Coordonnées
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Adresse :
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Doué-la-Fontaine (49700)
Email :
************@*******.**
Port. :
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Directeur Centre de Profits Sénior, Sénior
Référence : 1277956
Expériences Professionnelles
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mars 2021
aujourd'hui
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Directeur Conforama Saumur
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Conforama
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Direction Conforama
C.A 7M d'euros
Gestion de 24 collaborateurs
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avr. 2020
mars 2021
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Directeur FLUNCH STRASBOURG
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MULLIEZ / AGAPES / FLUNCH
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45 COLLABORATEURS
500 COUVERTS / JOUR
Référent Hygiène, Président du CSE
Permis d'Exploitation, Formation Covid référent
Meilleure évolution Régionale en terme de C.A et de Panier Moyen
Excellentes relations avec tes acteurs du centre commercial Auchan
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mars 2019
mars 2020
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Directeur Courtepaille OLIVET
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Courtepaille Olivet Zénith Orléans
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200 CVTS /JOUR ET 400 CVTS EN PERIODE DE CONCERT
21 Collaborateurs
Gestion complète du site (recrutement, analyse et reporting tdb...)
Formations directeur Hygiène et sécurité
Permis d'exploitation
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janv. 2016
mars 2019
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Directeur HIPPOPOTAMUS
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GROUPE BERTRAND
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Formations Directeur Hygiène, droit du travail, management, recrutement
PERMIS de FORMER, référent Hippopotamus régionale
Mise en place d'ateliers culinaires niveau région
Evolution à mon départ du chef de cuisine, du second, de mon adjointe
Evolution du C.A de 4% ainsi que du RBE
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janv. 2012
janv. 2016
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Directeur Cuisine Centrale
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COMPASS Group
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Directeur Multi sites Cuisine centrale + 11 satellites
SCOLAREST / MEDIREST / EUREST
60 Collaborateurs sur site + 16 sur satellites présents sur 4 régions
2 adjointes, 1 diététicienne, 4 secrétaires, 10 chauffeurs, 2 magasiniers, 2 chefs de production + employés polyactifs
Analyse mensuelle et reporting direct au CODEX avec mon chef de secteur
Présent à toutes les commissions propres à notre activité
Autonome et responsable du recrutement et de la formation
Gestion des IRP / réunions mensuelles
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janv. 2010
janv. 2012
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Directeur CARREFOUR MARKET
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VELIZY VILLACOUBLAY
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Directeur autonome / jsuqu'à 65 collaborateurs en période d'inventaire
Responsable planification, responsable projet Allées dégagées région
Formation hygiène, droit social, management, entretiens PRO
Evolution de 7% du C.A, ainsi que du résultat net
Polyactivité des salariés caisse / rayon
Gestion courante administrative et financière
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janv. 2005
janv. 2010
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Gérant Restaurant le Resto du ROY
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A 200M du Chateau de Versailles
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Gérant SARL Restaurant 40 places assises + 80 en terrasse
8 collaborateurs au début, 13 à la revente du fonds de commerce + les murs
Restaurant situé à 200 m du Chateau de Versailles
Evolution de 18% du C.A et du résultat net
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janv. 2001
janv. 2005
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Directeur Le Boeuf à la Mode
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Brasserie Versaillaise
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300 couverts par jour, cuisine traditionnelle française tout maison
Passage par tous les postes sur 1 an (plonge, entrées, desserts, chaud...)
22 Collaborateurs dont 1 chef de cuisine renommé
Ouverture 7J/7, évolution du ticket moyen de 7 % sur la période
Organisation et responsable avec le chef de tous les changements de carte
Plus jeune directeur de Versailles de 2002 à 2005
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Diplômes et formations
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juin 2001
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BAC + 5; 3ème Année Double Diplôme
- BAC+6 et plus
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ECOLE SUP : INSEEC PARIS; LONDRES « Thames Valley University » Paris 19 ème Institut Supérieur des Hautes Etudes Economiques et Commerciales
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juin 1998
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BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR (BTS) Option Commerce International
- BAC+2
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Saint Cloud Florent SCHMITT
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juin 1995
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BACCALAUREAT ECONOMIE ET SOCIALE (ES)
- BAC
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Saint Cloud Florent SCHMITT
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Compétences
Permis d'exploiter à jour, permis de former, droit du travail, management équipes sup à 60 collaborateurs avec animation de réunion d'encadrement et d'équipe, SST, HOBO, référent hygiène formation 14h00, analyse tdb etc..
Référent Covid, Président CSE, animation Reunion IRP
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Ceinture Noire de Judo, KRAV MAGA, Plongée Sous-marine
Course à pied, Cinéphile
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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