19/06/1968 (55 ans)
Nationalité francais
marie
Permis oui
CV créé le :
08/08/2018
CV modifié le :
23/08/2022
Dernière connexion :
02/11/2022
Coordonnées
*******
*****
Adresse :
** *** ** ******* *****
Labastide-Rouairoux (81270)
Email :
***********@******.**
Port. :
**********
|
MANAGER DE RAYON BOULANGERIE PÂTISSERIE, Sénior
Référence : 1092188
Expériences Professionnelles
|
déc. 2021
aujourd'hui
|
responsable boulangerie pâtisserie
|
|
|
|
|
Intermarché CABESTANY (perpignan)
|
Changement d'Intermarché car plus de responsable boulangerie pâtisserie au deuxième magasin de Mr NIETO
crêpes maison, Cadenciers de fabrication, inventaire avec saisie au code-barre des matières premières.
stabilisation de la marge.
|
|
|
juin 2021
déc. 2021
|
responsable boulangerie patisserie
|
|
|
|
|
Intermarché ARGELES
|
mise en place de la saison été à Argeles-sur-mer, organisation du travail (14 employés et 2 saisonniers), animation glace, beignets avec cuisson devant le client, bar à macarons, gaufres de liège avec animation, crêpes maison.
Cadenciers de fabrication, inventaire avec saisie au code-barre des matières premières.
Augmentation du CA et stabilisation de la marge.
|
|
|
sept. 2020
mai 2021
|
responsable boulangerie patisserie
|
|
|
|
|
leclerc mazamet
|
|
|
|
|
nov. 2018
août 2020
|
chef de rayon boulangerie patisserie viennoiserie
|
|
|
|
|
super U parentis en born
|
chargé du rayon traditionnel boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et brasserie, j'ai mis à jour les procédures de traçabilité et d’hygiène .Évolution des rayons à + 9%, augmentation de la marge de 3%, baisse des frais de personnel.
Augmentation des ventes de petits gâteaux de 80%, soit 200 petits gâteaux le dimanche
|
|
|
avr. 2018
août 2018
|
Responsable de rayon boulangerie pâtisserie
|
|
|
|
|
l'Hyper INTERMARCHE de JUVIGNAC
|
en place d'un rayon 100 % traditionnel (façon Marie Blachère), statut de
cadre. (limitation de la casse de 50 %, amélioration des marges de 12 %, stabilisation du CA
(beaucoup de démarque et aucun historique de mise en place promotionnelle) et réorganisation de
l'équipe de fabrication boulangerie, pâtisserie.
|
|
|
avr. 2016
mars 2018
|
Responsable boulangerie
|
|
|
|
|
pâtisserie E-LECLERC de GRAULHET dans le TARN
|
personnes , magasin neuf avec mise en place de la fabrication totale du pain, création de la
nouvelle gamme pâtisserie, gestion ABACCO 3 , hygiène et traçabilité des produits, statut agent de
maîtrise, recrutement du personnel. Négociations d'achat, saisie des pré-factures. Évolution du CA
de plus de 80 000 € sur l'objectif.
|
|
|
juin 2015
mars 2016
|
Responsable boulangerie
|
|
|
|
|
pâtisserie E-LECLERC de AUCH
|
adjoints, mise en place des gammes, rayon traditionnel -gestion ABACCO 3 hygiène et traçabilité des
produits, statut cadre, recrutement du personnel.Négociations d'achat et saisie des pré-factures.
|
|
|
mars 2014
juin 2015
|
Conjoint collaborateur
|
|
|
|
|
pâtisserie FESTIVAL DES PAINS
|
|
320000€/an
|
|
|
janv. 2004
déc. 2014
|
Chef de département boulangerie
|
|
|
|
|
pâtisserie E-LECLERC -VILLENEUVE SUR LOT
|
15 personnes avec un rayon traditionnel -gestion NEWMAG ET ABACCO -hygiène et traçabilité des
produits, recrutement du personnel - Négociation d'achat -saisie des pré-factures, statut cadre
-2003 - 2004
Chef de rayon boulangerie, pâtisserie E-LECLERC -MIMIZAN mise en place des gammes, 7 personnes,
MAGASIN SAISONNIER -hygiène et traçabilité , Négociation d'achat (reconduction de la retraite du
responsable en place)
|
|
|
janv. 1996
déc. 2003
|
Directeur adjoint en point chaud
|
|
|
|
|
PAT A PAIN À BLOIS - LOIR ET CHER
|
ouvert 7/7 jours, restauration, boulangerie pâtisserie, pizza et traiteur-directeur adjoint en
point chaud FOURNIL DU MITRON -EPI GAULOIS SA MOLY SUR TOULOUSE. Fabrication totale du pain,
organisation du personnel, commande et approvisionnement de 7 magasins sur TOULOUSE
|
|
|
janv. 1993
janv. 1996
|
Chef de rayon junior
|
|
|
|
|
hypermarché GEANT CASINO DE SAINT ANDRE DE CUBZAC -BORDEAUX
|
chef de rayon en boulangerie pâtisserie, fabrication totale du pain et de la viennoiserie
-1991 -1993
Artisan boulangerie pâtisserie, BOURRE -41 loir et cher, fournisseur pour le traiteur du château de
CHAMBORDpièces
montées, pain de mie pour toast, petits fours-création de 3 marchés sur TOURS- 1200 baguettes
le dimanche-
-Formation professionnelle - cap boulanger pâtissier - gestion comptabilité du brevet de
maîtrise boulangerie - management, gestion des conflits gestion de compte de résultathygiène et
traçabilité -ABACCO 3 - secouriste du travail
|
|
Diplômes et formations
|
sept. 2020
avr. 2021
|
responsable boulangerie patisserie
|
|
|
|
|
sodimaz leclerc
|
|
|
Important
|
CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
|
|