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 Forums » Distribution » Comment réduire la casse dans le rayon Epicerie
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prince76
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Inscrit le : 18/01/17
Messages : 1
Envoyé le 18/01/17 à 10:19 Citer prince76   Répondre

BONJOUR
étant nouveau dans ce site, je souhaite trouver des idées concernant ma problématique. D'avance merci pour votre aide
je suis en apprentissage pour devenir chef de rayon, et je dois réaliser un mémoire traitant la problématique suivante : comment réduire la démarque connue dans le rayon épicerie ? """sachant que je me base en grande partie sur la casse""""

je suis en Hypermarché intégré (PGC) rayon: EPICERIE. ON A DROIT A 82EURO DE CASSE PAR JOUR MAIS ON LES DEPASSE LE PLUS SOUVENT.

s'il y a des personnes qui ont fais des mémoire ou des recherche sur ce thème, j'aimerais bien m'inspirer de leurs travaille.

merci
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john33
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Inscrit le : 28/10/10
Messages : 49
Envoyé le 18/01/17 à 17:53 Citer john33   Répondre

Une commande au plus juste = pas de
stock = minimum de casse.

Ensuite supprimer les petites ventes.

Éventuellement revoir l'implantation des
rayons.
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commercant35


Inscrit le : 23/02/16
Messages : 91
Envoyé le 07/02/17 à 22:32 Citer commercant35   Répondre

Travailler sur la manipulation des produits le matériel utilisé , la formation des équipes
et la sensibilisation à ce sujet.
Séparer la casse des produits périmés , ensuite sur la casse analyser la casse causée
par le magasin et celle qui vient de ton entrepôt.

Tu travailles bien sur la démarque connue uniquement ?

Parles tu de la démarque administrative ?
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superza
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Inscrit le : 04/02/16
Messages : 12
Envoyé le 08/02/17 à 08:43 Citer superza   Répondre

Bonjour.Qu'appelles -tu démarque administrative commerçant 35 ?
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commercant35


Inscrit le : 23/02/16
Messages : 91
Envoyé le 09/02/17 à 21:22 Citer commercant35   Répondre

La démarque c'est l'écart entre ton stock théorieque et ton stock réel.
les écarts peuvent venir du vol de la cassé mais aussi des erreurs administratives.

Double facturation de ton entrepôt
Baisse de tarif entre deux inventaires
Soldes mal évaluées
Passage du PVTTC au PAHT non pas au produit mais avec une marge globale rayon.

Bref tout un tas d'autres possibilités ....
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