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sept. 2015
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de rayon et de Luis Ferreira chef de secteur
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Carrefour Monaco 98000 (LIESSE Madeleine directrice)
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Pâtissier, boulanger tournant accompagné Olivier Laurens chef
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avr. 2011
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Chef pâtissier
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« Le Mas des Langoustiers »Porquerolles83
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une* Michelin avec Michel Saran
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avr. 2010
août 2015
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Responsable
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SARL la Marquise Darkhome » Monaco 98000
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cuisine,pâtisserie,boulangerie,snacking,ainsi que la gestion des stocks et charger de
commande auprès des fournisseurs .
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juin 2006
mars 2010
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Gérant de la boulangerie
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« La mie dorée » Mougins 06
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janv. 2005
mai 2006
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Responsable boulangerie
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«
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Au pain d'autrefois » mandelieu Lehel Serge 06
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juin 2004
déc. 2004
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Chef pâtissier consultant
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« Crème de la crème » Londres
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d'une brigade de8 pâtissiers, déplacement à l'étranger pour cocktail haut
de gamme et démonstration.
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août 2001
juin 2004
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Hotel restaurant « Le Mas Candille » Mougins 06
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Chef pâtissier d'une brigade de 8 pâtissiers,ouverture avec Serge Gouloumes, chef des cuisines.
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déc. 1994
juil. 2001
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Chef pâtissier
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Hôtel restaurant »La Côte st Jacques »
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***(3 macarons Michelin 19,5/20 Gault &Millau) Joigny 89.
Chef pâtissier d'une brigade de 9 pâtissiers,chef des cuisines Michel et Jean Michel Lorrain.
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déc. 1993
mars 1994
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Chef pâtissier
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Hôtel restaurant » Aspen Park
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Chef pâtissier de 4 restaurants,ouverture avec serge Gouloumes chef des cuisines.
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mai 1991
mars 1993
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Demi chef de partie
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Hôtel »Crillon » Paris75
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avr. 1991
déc. 1991
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Chef de partie
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1190
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« L'aiguille du midi » Chamonix 74
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avr. 1990
nov. 1990
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Chef de partie
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« Casino palm Beach » Cannes 06
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en pâtisserie.
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déc. 1989
avr. 1990
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Chef de partie
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Hôtel restaurant « L'Aiglon » Courchevel 1850 73
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mai 1989
déc. 1989
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Chef pâtissier
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Casino « Palm Beach » Cannes 06
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1er commis sous les ordres du chef pâtissier Georges Desmard.
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déc. 1988
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Chef de partie
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Hôtel restaurant « Le Belvédère »1 macaron Michelin Méribel 73
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mai 1988
nov. 1988
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« Casino Croisette » Cannes 06
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juin 1987
nov. 1988
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Chef de partie
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« Le Manoir d'Hélène » îles de cros 83
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janv. 1987
avr. 1988
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Hôtel restaurant »Le Carlina
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juin 1982
juin 1987
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Yves Viot Draguignan 83
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Apprentissage.
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